粘豆包的做法1 第一步 黄米粉+玉米粉混合均匀后，缓缓倒入开水，将面粉用筷子搅拌如做疙瘩汤一般。 第二步 待不烫手后，加少许凉水，将面揉匀成偏硬一点的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处饧发一个下面是小编为大家整理的2023粘豆包做法,菁选3篇,供大家参考。
粘豆包的做法1
第一步
黄米粉+玉米粉混合均匀后，缓缓倒入开水，将面粉用筷子搅拌如做疙瘩汤一般。
第二步
待不烫手后，加少许凉水，将面揉匀成偏硬一点的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处饧发一个晚上。
第三步
红小豆240克，加两倍于豆子的水高压锅煮至豆子开花，加150克砂糖用木铲压碎。
第四步
不烫手后用手团成28克左右重的豆馅团。
第五步
取30克左右面团，用手按扁，包入一个豆馅团。
第六步
同包汤圆的`手法，面皮慢慢向上收，收到头捏合，收口向下摆在蒸屉上。
第七步
蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸20分钟，关火后稍等两三分钟打开锅盖，粘豆包就蒸好了。
粘豆包的做法2
主料
糯米粉3500克、红芸豆1500克、白面100克、白糖适量。
做法
1、红芸豆提前一宿用水泡上，用压力锅压好，再盖上盖子焖半小时后开盖。
2、用铲子压碎。
3、加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆，使之更细腻。
4、然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以了，省得再分馅了。
5、蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉。
6、糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。尽量和的不要太软，软了豆包蒸完后易塌，影响美观。
7、就一块面，揉成长条。
8、揪一块如饺子皮大小放在手里，不要弄太薄。
9、然后把豆馅放在里面包好。
10、搓圆。然后稍微整理一下，搓稍高一点面团，放入锅屉。
11、放到已经铺好酸菜叶的锅屉上，尽量挨着放，撞豆包就这么来的吧。
12、全部包好了，豆包中间尽量不要有缝隙，盖上盖子，开锅后蒸15分钟。
13、还在冒着热气的粘豆包，年味出来了，年近了。晾一会，用刀蘸着凉水一个个把豆包放到帘子上，放到室外冷冻上，然后用袋子装好，吃的时候拿出一热就可以了。
烹饪技巧
1、蒸豆包时下面要放上酸菜或白菜叶子，好往出起豆包。
2、有的家是用黄米面或者糯米面对玉米面发面。但是我们家就是糯米面兑点白面，愿意吃特别粘的，我也不喜欢黄色的豆包，也不爱吃加发酵粉的那种，我们家的面没加发酵粉。
3、豆馅和面都不要弄得太软，那样蒸出来会塌陷，影响美观。
4、码放豆包的时候必要有空隙，一个挨着一个的放，也是为了不让豆包蒸好后塌陷。
粘豆包的做法3
主料
糯米粉(100克)、玉米面(100克)、白菜叶(适量)、豆沙馅(适量)。
做法
1、糯米粉和玉米面混合。
2、将酵母与水混合放置一会使酵母溶解，倒入面粉中和成软硬适中，不粘手的面团。
3、将面团放到温暖处发酵。
4、发酵好的面团分割成8等份。
5、包入馅料。
6、白菜叶洗净沥干水份放入笼屉中。
7、将包好的豆包放在白菜叶上，蒸锅烧水，水开后将笼屉放入锅中。
8、中火蒸20分钟即可(依豆包的大小增减时间)。出锅后蘸白糖食用。